Culinaire vakantie en kookcursus in Italie op een fantastische plek

Houd je van koken en heb je interesse in de italiaanse keuken? Dan is deze culinaire vakantie in Italië helemaal iets voor jou! Kookworkshops in de traditie van de Bolognese keuken, leuke uitstapjes naar een kaasmakerij, wijnproeverij, eten bij authentieke restaurantjes en een bezoek aan steden zoals Florence, Bologna of Lucca. Een heerlijke week in een prachtig appartement in één van de mooiste streken van Italië.

  • WANNEER: In de periode van april tot begin juli en van eind augustus tot eind oktober: iedere week van zaterdag tot zaterdag. Kijk voor de exacte datums naar Prijzen en Reserveren en klik op het veld Kies je kookcursus
  • WAT: 8-daagse culinaire cursus-vakantie van zaterdag tot zaterdag met 3 kookworkshops van Italiaanse koks en volop tijd voor uitstapjes en je te laten onderdompelen in het Italiaanse leven.
  • WAAR: In Rocco Corneta, Italië, midden tussen Bologna, Florence en Lucca
  • VERBLIJF: in een luxe 2-persoons appartement ✭✭✭✭
  • INCLUSIEF: alle kookmaterialen, 3 x lunch, 3 x diner, excursies, dagelijkse wijnselectie
  • PRIJS: vanaf 650 , – € per persoon per week (accommodatie inbegrepen)
    Mocht je een paar dagen langer willen blijven, laat het ons weten dan doen we een leuk aanbod hiervoor.

Reserveer nu!

Cursussen en Activiteiten

Cursus

Er zijn drie lesdagen. Dan sta je 4 uur in de keuken. Het is direct schort-aan en handen-uit-de-mouwen. Alles wat je moet weten, leer je terwijl je bezig bent. Na afloop komen de gerechten op tafel en kiest de kok er passende wijnen bij zodat je met je mede-cursisten kunt genieten van een fantastische lunch.

Wie deze kookworkshop heeft gevolgd, kan zeven authentieke recepten klaarmaken en beheerst de basisvaardigheden om nog veel meer te bereiden.

Het aantal deelnemers aan een cursus is maximaal 14. Zou je met een groep een cursus willen doen, neem dan even contact met ons op: info@cucina-originale.nl

Activiteiten

Je staat drie dagdelen in de keuken maar je houdt naast de workshops nog genoeg tijd over om zelf op pad te gaan en te ontdekken wat Emilia Romagna te bieden heeft.

Bij de culinaire cursus-vakantie zijn een aantal excursies inbegrepen. Zoals een bezoek aan de lokale Parmazaanse kaasboederij.

Dagelijks bij de lunch worden vele lokale heerlijkheden aangeboden: kazen, hammen en salami’s uit de streek. Brood en salades. Meer dan een maaltijd, want zo zijn de Bolognesi: gul en gastvrij.

Gerechten

Sfoglia (deeg voor alle pasta’s)
Sugo al ragu
Fior di latte
Tortellini en tortelloni
Cantucci
Pizza
Tagliatelle alla matriciana
Suppa Inglese

Lees meer over de cursussen!

Verblijf en Omgeving

Streek: Emilia Romagna

Emilia Romagna ligt tussen Toscane en Venetië. Het is de bakermat van de Bolognese keuken, van de Parmaham en de Parmezaanse kaas. Je vindt er uitgestrekte natuurgebieden, pittoreske dorpen, arcadische landschappen en steden van grote allure. Maar het meest beroemd is Emilia Romagna om zijn eetcultuur. Genieten zit hier in het DNA.

Het eten is zowel volks als verfijnd is, gekenmerkt door een bedrieglijke eenvoud. Want ieder gerecht is het resultaat van eeuwenlang streven naar culinaire perfectie. Daarom wordt deze streek liefkozend ‘de buik van Italië’ genoemd.

Verblijf: Borgo Pianello

Je verblijft in Borgo Pianello, een nederzetting die bestaat uit een paar huizen aan de voet van de Apennijnen. Het was ooit een boerenhoeve maar is nu geheel gerestaureerd en ingedeeld in zeven luxueuze stijlvolle appartementen voor 2 personen (evt. 4 personen).

De appartementen zijn ruim en ademen historie. Ze hebben een moderne inrichting met hedendaags comfort. Natuurlijk is de keuken uitstekend geoutilleerd. En het heeft wifi, een openhaard en nog veel meer.

Steden

En nu je er toch bent: bezoek steden als Lucca, Florence en Bologna. Vooral die laatste is niet te missen als je van cultuur, architectuur, design en lekker eten houdt.

Lees meer over het verblijf

Vind je het leuk om te zien waar de Ricotta en Parmigiano uit onze recepten vandaan komt?

Dit is het verhaal van onze kaasmaker Dismano bij ons uit de buurt. Hier wordt de echte Parmigiano-Reggiano D.O.P.(it staat voor Denominazione di Origine Protetta). De koeien die de melk leveren moeten uit onze streek komen, eten voornamelijk gras en hooi en zijn antibiotica vrij. Het maken van de kaas is helemaal in handen van een cooperatief van 18 families. Er moet 7 dagen per week kaas gemaakt worden en het hele proces wordt streng gecontroleerd.

Ook leuk:

Ons huisje in Italië

Als wij er zelf geen gebruik van maken, verhuren wij ons eigen sfeervol huisje in de buurt. Het heeft een ruime afgeschermde tuin waar je zon en schaduw vindt. Er is een buitentafel, ligbedden, hangmat en een barbecue.

Dit huisje ligt midden in het beschermd natuurgebied Corno alle Scale, 2 km van het dorpje Lizzano in Belvedere. Achter het huisje loopt de heldere en schone rivier de Reno waarin je in de diepe stukken kunt zwemmen en in de ondiepe delen kunt liggen op de grote warme rotsen. Voor meer informatie klik je hier: www.onshuisjeinitalie.nl

La Stalla op een avontuurlijke plek

Deze verbouwde stal behorende bij ons boerenhuis Casona, ligt ver van alles, op zijn eigen heuvel en is alleen te bereiken per jeep over een onverhard pad of te voet over een bospad (10 min vanaf de verharde weg). We begrijpen dat dit niet voor iedereen is; voor deze plek moet je een beetje avontuurlijk zijn. Je gaat naar La Stalla als je een keer iets anders wilt, namelijk weg van de hectiek en terug naar de natuur. Je kunt hier vandaan wandelen, mountainbiken en offroaden naar unieke plekken, waarbij je vaak een rivier (met watervallen) of een stroom tegenkomt. La Stalla ligt in het beschermde Parco Regionale Corno alle Scale. Voor meer informatie klik je hier: www.casa-casona.nl